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银耳炆鲳鱼的做法

发布时间:2019-05-15 07:42:08

工  艺:焖口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

银耳炆鲳鱼的主料:鲳鱼1条、银耳2大朵、杭椒半根

银耳炆鲳鱼的辅料:色拉油适当、食盐适当、葱适当、姜少量、蒜适当、8角1个、老抽少量、白糖少量、高汤1碗、白酒少许

银耳炆鲳鱼的做法:1、鲳鱼提早整理干净,晾干(这是关键,否则煎鱼的时候就会惨不忍睹),银耳洗净泡发

2、炒锅1定要洗净,鲳鱼花刀,热锅冷油将其两面煎黄

3、再放入葱、姜、8角,加老抽、滴1点醋,喷1点白酒去腥

4、待其上色后加入鸡汤,和银耳、蒜米,大火煮滚,小火炆约半小时

5、加少量盐、糖,大火收汁起锅撒入杭椒碎来点缀

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