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荠菜花开饺子香湖

2019-02-02 00:00:04

  荠菜花开饺子香

  “城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。

  ” 一场春雨过后,万物复苏,欣欣然睁开了睡眼,挺直了身子,探出脑袋,好奇地窥探着五彩缤纷的世界。

  路旁、河边、地垄间,一颗颗荠菜率先钻出地面,于是就忙坏了一批又一批挖荠菜的人们。

  绿油油的荠菜

,根肥叶嫩相爱是一种感觉,把荠菜挖回家,一颗颗择好,淘洗干净,用开水一榨,色泽更加鲜亮,绿的舒心养眼。

  放上盐、醋、葱姜辣椒油一拌,清爽可口。

  更多的还是包荠菜饺子,咬一口,嚼一嚼,醇香美味就溢满口齿。

  记得那一年,母亲生日快到了,我决定让母亲吃上荠菜饺子,于是和老公拎着袋子出去采挖荠菜。

  在一块块田地头、路边、空地里,青油油,水灵灵的荠菜亮瞎了我们的眼睛,我们拿出小铲子,蹲下身子就开始挖,不一会儿工夫,我们就挖满一袋子。

  回到家中择菜、淘洗、切碎、拌成肉馅,包好了饺子。

  母亲尝了一个饺子后连连夸赞,问我是什么菜馅的,当我告诉母亲是荠菜馅时,母亲都不敢相信自己的耳朵,说:“我活了大半辈子,居然不知道野生野长的荠菜包出来的饺子这么好吃!”看到全家人都吃得津津有味,我感到莫大的欣慰和满足。

  后来从上得知荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效,富含大量维生素,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于预防高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  看到荠菜有这么多功效,从此就更爱荠菜了。

  每年阳春三月,我总要抽出时间去寻找鲜嫩的荠菜,包上一顿饺子吃,吃完唇齿留香。

  又是一年春来到,荠菜遍地开,我已经准备去挖荠菜了,想再来品尝一次那人间美味。

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