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爆玉米花的香奶油有毒

发布时间:2019-05-14 19:42:44

饮食安全检

爆玉米花的“香奶油”有毒

玉米含极高膳食纤维、大量维生素E、胡萝卜素、谷胱甘肽、不饱和脂肪酸、花青素等,可防治便秘、肠炎、肠癌;预防心血管疾病;能下落胆固醇,抗衰老;可改良视力、预防眼部疲劳等。

正确食用玉米,才可到达既享美味,又获营养的目的。从食量上来讲,每人每天只吃1根,由于过量的膳食纤维会阻碍人体对蛋白质、钙、铁、锌、磷等的吸收;吃玉米时应把每颗玉米完全地吃进去,不要将玉米粒的胚尖部份留在玉米棒子上,由于玉米的活性物资都集中在这里;从营养互补的角度来说,玉米与豆类食品搭配着吃,这样可以使不同物种的蛋白质相互增强。

下面推荐玉米的3种吃法:1是将玉米磨成粉状,然后以蒜粉、胡椒、芹菜等掺在玉米面中,再用西红柿汤调和,做成玉米饼,蒸熟吃。可以下降胆固醇。2是用玉米面煮成玉米粥喝,可下落血压。3是用玉米粒当主菜与豆腐干、肉丁同炒,做成1道色香味皆具的菜肴。

特别想提示大家的是,爆玉米花1定要少吃。1方面是由于,爆米花浓浓的奶油香味与奶油毫无关系,那是食品添加剂双乙酰酮散发的气味,吸食过量,轻则让人呼吸困难,咳嗽不止;重则出现肺组织纤维化。减轻毒性的办法是,在打开爆玉米花袋时,让“奶油”味尽可能散发,然后再吃。另外一方面的危害是铅,传统爆米花机的铁罐内壁涂有1层铅锡合金,铁罐加热时,大量的铅以铅蒸气的情势直接进入米花。孕妇和儿童不吃爆玉米花。

华中科技大学协和医院营养医师蔡红琳

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