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超市酸奶不冷藏损健康

发布时间:2020-07-01 18:39:53

超市酸奶不冷藏损健康_乳品专题_产业经济

近日,许多读者向本报反映,哈尔滨市多家超市叫卖的酸奶没有放在低温冰柜里,而是堆放在促销柜台上卖,温度接近常温。为此,走访了多家商场。业内人士提醒,酸奶不放进低温冰柜里冷藏,不仅营养会流失,还可能会使细菌繁殖而变质,对人体健康造成损害。 昨日9时46分许,在沃尔玛友谊店的奶制品销售区看到,约2米见方的促销柜台上堆放着4种牌子的酸奶,柜台上的酸奶旁放着五六个装冰块的小塑料袋。问售奶的女营业员,这酸奶不冷藏行吗?女服务员说:“没事,这是刚从冰柜里拿出来的,你看还挺凉的。”12时许,再次来到这里,看到酸奶已接近常温。在该超市卖的温度计上看到,该卖场的室内温度是23摄氏度。

10时53分,来到世纪联华胜达店食品卖场看到,这里的4个促销柜台上分别放着蒙牛、今天等牌子的酸奶。一女服务员说:“都这样卖,没事儿啊,如果有毛病,顾客还不都来找啊。”12时许,来到家乐福新阳店看到,许多牌子的酸奶有的堆放在“品尝柜台”上,有的堆放在方型的促销柜台上卖。随后,在其他超市看到,酸奶不进冷藏柜而堆放在促销柜台上的情况比较普遍。

据业内人士介绍,活性乳酸菌是对人体有益的细菌,含有这种菌的酸奶需要低温冷藏,否则活性乳酸菌就会加速死亡,从而导致酸奶的营养流失甚至变质。活性乳酸菌奶一般在一个多小时后就逐渐转为常温,在20℃至30℃的情况下,2小时后的酸奶温度就基本与常温一样了。不冷藏或反复多次对酸奶升温降温是很危险的。因为常温会使细菌繁殖,若没有及时恢复到低温,酸奶就有变质的可能,使细菌繁殖,对人体健康造成损害,这种违规的销售方法,违反了相关的食品安全规定,也害了消费者。(邢光华)


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